sábado, 8 de abril de 2017

TORTA BROWNIE CHEESCAKE

PARECEN MUCHOS PASOS PERO VALE LA PENA!!!!!!!!!!

COMENCEMOS POR LOS INGREDIENTES NECESARIOS!


BROWNIE:225 grs. de chocolate fundido
                   225 grs. manteca
                   440 grs. de azúcar
                   4 huevos
                   225 grs. de harina

CHEESCAKE:600 grs. queso crema (entero)
                        2 huevos
                        2 yemas
                        150 grs. de azúcar
                        25 grs. almidón de maiz
                        100 c.c crema de leche
                        Ralladura de limón
                        Esencia de vainilla

MANOS A LA TORTA!
-Para el Brownie:Batimos la manteca con el azúcar hasta cremar
                         -Agregamos el chocolate fundido con la manteca
                         -Añadir los huevos de uno batiendo bien despues de cada adición
                         -Incorporar la harina con movimientos envolventes
-Para el Cheescake: En un bowl mezclar el queso crema,los huevos y las yemas el azúcar mezclada con el
                               almidón, la ralladura y la esencia.
                           -Por último incorporar la crema batida a medio punto.Reservar

-Preparar un molde de 26 cm. forrado con papel y enmantecado y enharinado.
-Colocar la mezcla de Brownie y por encima la de Cheescake, marmolar con un palito de brochette (moviendolo para que se mezclen un poco las dos preparaciones)LLevar a horno moderado por 45 minutos
 o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

AHORA EL RELLENO:450 grs de chocolate semiamargo
                                       250 grs. de dulce de leche
                                       300 grs de crema
                                        1 cdta de café instantáneo

-Fundir el chocolate a baño Maria y luego mezclarle el dulce de leche
-Batir la crema a medio punto y agregarle el café disuelto en una cdta de agua
-Volcar la crema saborizada sobre el chocolate con el dulce de leche y mezclar bien.Llevar a heladera
-Una vez fria la torta cortar al medio y rellenar
-Una opción de baño pude ser chocolate fundido blanco y negro y decorar con chocolate en rama
-Crema batida y chocolate rallado
-Merengues y copos de dulce de leche .....o lo que tu imaginación te dicte!!!!!!



DULCES SALUDITOS!!!!!!!!





     

TORTA BANANA SPLIT

RIQUISIMA .PARA CUANDO TENEMOS LA TENTACION DE ALGO RICO!

NGREDIENTES:

BIZCOCHUELO DE BANANA:250 grs. manteca pomada
                                                    250 grs. azúcar
                                                    5 huevos
                                                    3 bananas hechas puré
                                                    250 grs, harina leudante

RELLENO:150 grs.de nueces
                   Azúcar  (cant. nec.)
                   300 grs. de bananas
                   Licor:una cda

PREPARACION:
-Lo primero que vamos a hacer es colocar las tres bananas con cáscara en el horno hasta que esten oscuras,luego las abrimos y retiramos las bananas hechas puré!
-En un bowl colocamos la manteca y el azúcar y batimos a punto crema
-Le agregamos los huevos de a uno y luego el puré de banana.Terminamos de mezclar bien
-Agregamos la harina en dos veces
-Colocamos en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm.Horno moderado 40 minutos aprox.

-Para el relleno:colocamos azúcar en una cacerola con las nueces hasta caramelizar
-Colocar bananas en rodajitas con una cda. de manteca en una sartén,agregar 3 o 4 cdas de azúcar dejar unos momentos y luego incorporar el licor.

-Armado:una vez fria la torta , cortar en dos capas colocar las bananas caramelizadas poner la otra capa y cubrir con dulce de leche repostero y las nueces.



No dejen de hacerla!!!!!!!!!

                                                     

jueves, 6 de abril de 2017

TORTA DE VAINILLAS Y CREMA PASTELERA

Podemos hacerlo con vainillas compradas o animarnos a mas y hacer nuestras propias vainillas!!!!Para nada dificil!!!!Manos a la obra!!!


MASA DE VAINILLAS:8 claras
                                       100 grs. de azucar

                                       8 yemas
                                       100 grs.de azucar
                                       200 grs. de harina


RELLENO:-Crema pastelera (hecha con 500 c.c de leche)
                  -Merenguitos 200 grs.
                  -Crema          500 c.c

                  -Frutos rojos  500 grs.



PREPARACION:
-VAINILLAS:-Batir las claras con el azucar a punto merengue
                       -Batir las yemas con el azucar a punto letra
                       -Incorporar a la mezcla de yemas la mitad de la de claras y luego el resto
                       -Añadir con movimientos envolventes la harina con un cernidor
                       -Se pueden realizar las clásicas vainillas si tenemos el molde (enmantecado y enharinado)o
                         realizarlas con manga en la forma clásica o realizando circulos del diámetro de la torta que
                         queremos realizar sobre papel enmantecado

RELLENO:
-Realizar la crema pastelera (la receta la encuentran en las primeras páginas) y mezclar una parte con crema semibatida y la otra reservamos
-Colocamos un piso de vainillas ,un piso de relleno:CREMA PASTELERA +MERENGUITOS
-Otro piso de vainillas otro piso de relleno:CREMA PASTELERA + FRUTOS ROJOS

CUBIERTA:
-Podemos cubrir con crema y frutos rojos
-Con merenguitos triturados e hilos de chocolate fundido

Muy buena opcion para lucirnos y no trabajar demasiado!!!!



Que lindo volver a estar en contacto!!!!Gracias por esperarme!!!!Dulces saluditos!!!!!

domingo, 9 de octubre de 2016

TARTA FINA DE MANZANA Y NUECES

Riquisima!también la podemos hacer con peras o duraznos.O reemplazar las vainillas por bizcochuelo o bizcochos dulces.Se pueden agregar pasas de uva o pedacitos de chocolate.Como ven... creatividad pura!!!



INGREDIENTES:MASA:120 grs. de manteca pomada
                                         120 grs. de azúcar impalpable
                                          1 pizca de sal
                                          225 grs. de harina
                                          3 yemas
                                          Ralladura de limón

ADEMAS:
                                          2 cdas. de nueces molidas
                                          2 vainillas
                                          2 manzanas verdes
                                          100 c.c de crema de leche
                                          1 huevo
                                          2 cdas . de azúcar impalpable
                                          1 cdta. canela molida


PREPARACION:
1-Para la masa:batir la manteca con  el azúcar hasta blanquear.
2-Agregar los huevos de a uno y la ralladura de limón.Hacer una corona con la harina colocar el batido en el centro y tomar la masa.
3-Cubrir con papel aluminio y llevar a la heladera por lo meno una hora (se puede guardar en la heladera por 5 dias o frizar hasta 30)
4-Retirar del frío espolvorear con harina y estirar hasta 1/2 cm- de espesor
5-Forrar una tartera desmontable o varias individuales (enmantecadas)pinchar y llevar a heladera 30 minutos más
6-Procesar las nueces (u otra fruta seca)y mezclar con las vainillas desmenuzadas.Pelar las manzanas cortarlas bien finitas a mano o con una mandolina.Rociarlas con jugo de limón
7-Esparcir las nueces por toda la superficie y acomodar las láminas de manzana por encima
8-Mezclar la crema de leche con el huevo la canela y el azúcar impalpable.Pintar las manzanas
9-LLevar la tarta al horno (180*)de 20 a 25 minutos o hasta que esté doradita
10-Retirar del horno y esperar unos minutos para desmoldar!


TIP:se puede acompañar con una bocha de helado o una cucharada de crema.


                     

martes, 13 de septiembre de 2016

TENTACIONES DE CHOCOLATE

....Simplemente adictivos!!!!



INGREDIENTES:3/4 taza de chocolate coetado en trocitos
                             2 claras batidas a nieve
                             1 cdta. de esencia de vainilla
                              1/4 cdta.de cremor tártaro (en las casas de reposteria)
                              2/3 taza de azúcar
                              3 cdas de bizcochos secos dulces tipo canale (pulverizados)


PREPARACION:
1-Calentar el horno
2-Poner a calentar a baño Maria los trocitos de chocolate
3-Agregar a las claras batidas a nieve la esencia de vainilla y el cremor tártaro.Mezclar bien
4-Unirles el azúcar de a una cda. por vez batiendo enérgicamente hasta terminarla.El merengue estará listo cuando haga picos duros
5-Agregar el chocolate fundido y las galletitas pulverizadas
6-Verter la mezcla de a cdtas. espaciadas entre si,sobre placas enmantecadas y enharinadas
7-Cocinar en horno moderado hasta que se inflen y esten sequitos por fuera (aprox. 10 min)
8-Retirarlos del horno y dejarlos enfriar sin sacarlos de la placa.Una vez frios despegarlos y ...listo!!!!


No dejen de hacerlos!!!!!y despues me cuentan!!!!

COOKIES DE COCO

Para comer sin parar.Sencillas y riquisimas!!!!!


INGREDIENTES:90 grs. de manteca derretida
                             2 cdas. de miel
                             1/2 taza de azúcar molida
                              1/2 taza de harina común
                              1 taza de avena arrollada
                              1/2 taza de coco rallado
                              1/2 cdta. de bicarbonato de sodio




MANOS A LA OBRA:
1-Mezclar en un bol la manteca derretida,la miel,el azúcar,la harina,la avena el coco y el bicarbonato(previamente disuelto en un poco de agua caliente)
2-Una vez lograda una pasta espesa,hacer bolitas y distribuirlas sobre placas enmantecadas y enharinadas separadas entre si.
3-Enharinar un tenedor y aplastar las bolitas hacia un lado y hacia el otro cruzando las marcas para que se achaten bien
4-Cocinarlos en horno suave hasta que esten doraditos.Retirarlos y dejar entibiar.Levantarlos con espátula y apoyarlos sobre una superficie plana
5-Al enfriarse se tornaran crocantes  


FONDUE DE CHOCOLATE

PARA LUCIRNOS!NO IMPORTA SI NO TENES EL RECIPIENTE ESPECIAL.IGUAL ANIMATE Y VAS A QUEDAR SUPER BIEN!AHI VAMOS....


INGREDIENTES:1 litro de leche
                             1/2 cáscara de naranja
                             3 cdas. de azúcar
                             225 grs. de chocolate para taza
                             2 cdas. de fécula de maiz
                             1 cdta. de cafe soluble


PREPARACION:
-Colocar en un recipiente que pueda llevarse a la mesa(preferentemente una fondue)750 c.c de leche con la cáscara de naranja y el azúcar y hervir unos minutos para perfumar la leche.
-Agregar el chocolate cortado en trozos revolviendo con cuchara de madera.Retirar la cáscara de naranja
-Diluir la fécula en el resto de leche fria y agregar al chocolate.Revolver hasta que rompa el hervor tome consistencia cremosa.
-Perfumar con el café diluido con 1 cda. de agua caliente
-Servir acompañado de :FRUTAS,TROCITOS DE BIZCOCHUELO,MERENGUITOS,BROWNIE,MALVAVISCOS,VAINILLAS,ETC colocados en recipientes y pinchos o palitos de brochete.



Animense y sorprendan a los amigos o la familia.Dulces saluditos!!








 

domingo, 24 de julio de 2016

DELICIA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE!

Para darse un gusto!Solo para golosos....


INGREDIENTES:MASA:Harina 0000 500 grs
                                         Manteca pomada 300 grs
                                         Azúcar impalpable 200 grs
                                         Huevos 2
                                         Pizca de sal y esencia de vainilla

                             RELLENO:1 kg de dulce de leche repostero
                             CUBIERTA:Chocolate cobertura 500 grs

COMENZAMOS?
1-Mezclamos la manteca con los huevos y el azúcar
2-Logrado el encremado añadimos la sal y la esencia
3-Incorporamos de a poco la harina  y formamos una masa suave sin amasar mucho
4-Descansar en la heladera media hora
5-Estirar y forrar un molde desmontable (preferentemente) enmantecado y enharinado
6-Cubrir con papel aluminio y colocar porotos o garbanzos para que no se eleve .Cocinar 15 minutos retirar    el papel aluminio y dejar en el horno 10 o 15 minutos o hasta que se noten los bordes apenas dorados
7-Retiramos dejamos enfriar y cubrimos la base con una fina capa de dulce de leche.
8-Colocamos dulce de leche en una manga con boquilla redonda lisa o si es manga descartable cortamos la punta de modo que quede un orificio de 5 o 7 mm
9-Hacemos picos apretando y soltando hacia arriba
10-Colocar en heladera unas horas
11-Fundir el chocolate a baño Maria
12-Ir cubriendo los picos de dulce de leche con el chocolate.Los picos tienen que estar bien firmes para que no se desarmen al colocarle el chocolate por encima.


Van a sorprender a toda la familia!!!!!!Saludos dulces para todas!



TORTA CON MANZANAS CARAMELIZADAS

Para acompañar las tardes frias de este invierno que llegó!

INGREDIENTES:MASA:1 taza de leche
                                         2 tazas de azucar
                                         3 tazas de harina
                                         4 huevos
                                         1/2 taza de aceite
                                         Esencia de vainilla  

PREPARACION:
1-Batir los huevos con el azúcar hasta punto cinta
2-Agregar el aceite y la esencia de vainilla
3-Ir incorporando la harina alternando con la leche
4-Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro con papel enmantecado en la base
5Colocar la cubierta de manzanas
6-Cocinar en horno medio 35 o 40 minutos
7-Deja enfriar y desmoldar sobre rejilla


CUBIERTA:
1-Pelar 2 manzanas verdes y 2 manzanas rojas en finas láminas
2-Colocar un dado de manteca en una sarten  azúcar y las rodajas de manzanas
3-Dejar caramelizar a fuego bajo


Espolvorear con azúcar impalpable y acompañar con crema batida!Ri qui si ma!



domingo, 29 de mayo de 2016

TARDES DE LLUVIA=RECETAS CON FRUTAS!

 
 CHEESCAKE DE NARANJA Y LIMON

INGREDIENTES:RELLENO:Azucar  200grs
                                               Yemas 6
                                                Ralladura de la piel de un limon
                                                Ralladura de la piel de una naranja
                                                Leche 350 c.c
                                                Queso crema 650 grs
                                                Crema de leche 400 c.c
                                                Licor de naranja 1 copita
                                                Gelatina sin sabor 21 grs.
                                                Agua 100 c.c

                               BASE: Huevos  4
                                          Azucar 120 grs.
                                          Esencia de vainilla  1 cdta.
                                          Polvo de hornear  1 cdta.
                                          Harina 0000   160 grs.

PROCEDEMOS?:

1-Colocar el azucar en una cacerolita,agregar las yemas de a una mezclando bien
2-Adicionar las ralladuras
3-Agregar la leche y mezclar
4-Llevar a fuego sin dejar de revolver hasta que la preparacion nape la cuchara(para comprobarlo pasar un dedo por el dorso de la cuchara y observar que se forme un surco)
5-Para la BASE:colocar los huevos, el azucar, y la esencia en un bol, batir hasta punto letra
6-Enmantecar y enharinar un molde rectangular o redondo
7-Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar en dos partes a la mezcla de huevos en forma  envolvente
8-Pasar la preparacion al molde y llevar a horno moderado 35 o 40 minutos.Retirar y dejar enfriar
9-Ahora procedemos a armar el postre!Desmoldamos el bizcochuelo y cortamos a la mitad
10-Forramos la base y los costados (que sobresalga 2 cm la altura del molde con acetato.
11-Colocamos una parte del bizcochuelo en la base
12-Seguir preparando el relleno: poner en un bowl el queso crema, agregar la crema y batir hasta medio punto
13-Incorporar el licor de naranja.Retirar la preparacion  q hicimos al principio, de la heladera e integrarla a esta mezcla
14-Agregar la gelatina tibia, previamente hidratada a baño Maria con 100 cm cubicos de agua-Mezclar
15-Volcar el relleno dentro del molde
16-Cubrir con la otra mitad del bizcochuelo ubicando la corteza hacia abajo
17-Presionar y llevar al freezer por 3 horas o 12 a la heladera
18-Retirar.Desmoldar sobre una fuente y sacar el acetato con cuidado
19-Tamizar azúcar impalpable  sobre el cheescake.Decorar con gajitos de naranja


Sé que parecen muchos pasos pero vale la pena cuando vean el resultado!!!!!!!!!


                                      BAVAROISE DE DURAZNO


INGREDIENTES: 1 lata de duraznos en almibar
                              500 c.c de crema de leche
                              100 grs. de azucar impalpable
                              1 copita de licor de durazno
                              2 sobres de gelatina de sabor  (14 grs)


OPTATIVO:         Crema de leche
                              Gajos de durazno


PREPARACION:
1-Apartar tres mitades y 1/4 de duraznos.Procesar el resto con un mix
2-Recubrir el molde (tipo budin ingles) con acetato
3-Colocar las 3 mitades de durazno mirando hacia arriba en el fondo
4-Poner la crema de leche y el azucar impalpable en un bowl,agregar el licor
5-Batir a medio punto (sin llegar a chantilli) y añadir la pulpa de durazno.batir hasta integrar
6-Adicionar la gelatina hidratada y luego disuelta a baño María con 4 cdas del almíbar de los duraznos
7-Volcar la preparacion dentro del molde (lentamente para que los duraznos no se muevan)
8-Emparejar, cubrir con papel film y llevar al freezer 3 o 4 horas
9-Retirar, quitar el papel film y desmoldar
10-Quitar las tiras de acetato
11- Decorar con crema chantilly y el cuarto de durazno cortado al medio.


TIP:Es súper fácil!!!! y riquísimo!!!!Pruebenlo y que se luzcan mucho!!!!




                                            TORTA MARGARITA DE NARANJA


INGREDIENTES:  4 naranjas
                               4 huevos
                               250 grs. de azúcar
                               110 c.c de aceite neutro
                                1 cdta. de polvo de hornear
                                Sal fina, una pizca
                                320 grs de harina leudante

OPTATIVO: azúcar impalpable

PREPARACION:
1-Pelar una de las naranjas tratando de sacar la cascara en una sola tira (para despues decorar).Cortar las naranjas en cuartos (ya peladas) y retirar las semillas.
2-Cortar los cuartos al medio y licuar
3-Colocar los huevos en un bowl y agregar el azúcar molida.Batir a punto letra
4-Volcar el aceite y revolver.Incorporar las naranjas licuadas batir hasta integrar
5-Añadir el polvo de hornear a la harina y tamizarlos sobre la preparación anterior
6-Enmantecar el molde de aprox. 26 cm. (redondo o con forma de flor) volcar la preparación en el molde y llevar a horno mediano 40 0 50 minutos
7-Retirar y dejar entibiar
8- Desmoldar sobre rejilla,tamizar azúcar impalpable sobre la torta y decorar con la cáscara de naranja reservada-


Riquísima!!!!!para la hora del té!!!!Pruébenla y dulces saluditos.......
                      


domingo, 22 de mayo de 2016

HOY UTILIZAMOS EL MICROONDAS!!!!!

Vamos a probar tres recetas rapidas y super faciles!para lucirnos en un abrir y cerrar de ojos!

                                              TORTA FACIL EN MICROONDAS  

INGREDIENTES:2 tazas de harina leudante
                             2 huevos
                             1 taza de azucar
                             1/2 taza de cacao amargo
                             1/4 taza de aceite neutro o girasol
                             1 vaso de agua tibia    
                             1 molde para microondas tipo savarin (con tubo central) o redondo


PREPARACION:   
1-Mezclar los huevos con el azucar y el aceite.Batir
2-Añadir el agua tibia.Seguir batiendo
3-Tamizar la harina con el cacao amargo incorporar con espatula
4-Preparar el molde:rociar con rocio vegetal y galletitas molidas  apenas para tapizar el molde haciendolo 
    girar
5-Colocar la mezcla en el molde y cocinar 10 minutos SI 10 minutos en maximo
6-Se le puede agregar chips de chocolate,nueces, pasas, etc..
7-Dejar un ratito en el microondas y luego retirar, dejar enfriar y desmoldar.Espolvorear con azucar impalpable

TIP:se sorprenderan de ver a traves del vidrio como crece magicamente la torta y es super rica!!!!


                                                    BUDIN MARMOLADO

INGREDIENTES:150 grs .de manteca
                             150 grs. de azucar
                              Ralladura de limon
                              2 huevos
                              260 grs. de harina leudante
                              50 grs. de chocolate amargo
                              2 cdas. de cafe 
BAÑO DE CHOCOLATE:150 grs. de chocolate amargo
                                           2 cdas. de cafe
                                           50 grs de manteca pomada


MANOS A LA OBRA:
1- Batir la manteca con el azucar,la ralladura de limon y los huevos. 
2-Agregar en forma envolvente la harina leudante
3-Por otro lado poner a derretir el chocolate amargo con las dos cdas de cafe 2 o 3 minutos al 30%
4-Colocamos rocio vegetal al molde y espolvoreamos con galletitas de chocolate molidas
5-Dividimos la mezcla en dos y a una de las partes le mezclamos el chocolate
6-Vamos colocando por cucharadas alternadas dentro del molde
7-Cocinar 12 minutos al 60 %.Desmoldar tibio
8-BAÑO DE CHOCOLATE:colocar el chocolate con el cafe 2 minutos al 40 %  sacarlo del microondas y    agregar 50 grs. de manteca pomada.
9-Colocar el budin en una rejilla  con una asadera abajo y bañar con el chocolate.Dejar secar el baño



                                                 ISLA FLOTANTE

Este es un postre para sorprender a nuestros amigos.Facil y economico! 

INGREDIENTES:
Para la ISLA FLOTANTE:7 claras 
                                          250 grs de azucar
                                          Ralladura de medio limon
                                          1 cdta. de fecula
                                          1 cdta. de Polvo de hornear

Para la CREMA INGLESA:7 yemas
                                            100 grs. de azucar
                                             1/4 litro de leche (puesta 1 minuto a maximo)
                                              Oporto o rhum 1 cda

Para el CARAMELO:200 grs de azúcar

VARIOS:frutas de estación para acompañar

PREPARACION:
1-Batir las claras con un poco de  azúcar hasta que tomen punto nieve agregar el azucar restante y terminar de darle volumen
2-Agregar la ralladura, la fécula,y el polvo de hornear y mezclar en forma envolvente
3-Para la CREMA INGLESA:Mezclar las yemas con el azucar y la leche
4-Poner 2 minutos en máximo y 2 a 3 minutos en mediano hasta que este espesita.Retiramos del microondas    y agregamos el oporto
5-Para el CARAMELO:colocar 200 grs. de azúcar humedecida con agua 4 o 5 minutos en máximo.
6-Distribuir bien por el molde y dejar enfriar
7-Agregar la mezcla de claras y cocinar 3 minutos en máximo
8-Dejamos entibiar y desmoldamos
9-Acompañar con la salsa Inglesa y frutas de estación (bananas, duraznos, futillas, etc...)








                                         


        

viernes, 6 de mayo de 2016

RECORDAMOS A DOÑA PETRONA?

Si hubo alguien creativo y que era un ejemplo de ama de casa,fue Doña Petrona.Era una gran innovadora  a la hora de decorar con las cosas simples de todos los dias.Quiza sus recetas hoy se aggiornaron hay nuevas tecnicas, nuevos elementos que nos ayudan,pero la esencia es la misma...el amor y la pasion por lo que se hace.Gracias Petrona por habernos legado este camino de aromas y sabores a las nuevas generaciones de apasionadas por el arte de cocinar y agasajar a los que queremos!!!!!!


COMENZAMOS CON :        TORTA DE CHOCOLATE RELLENA

INGREDIENTES: 300 grs. de harina
                             1/2 cdta. de sal fina
                             1 cdta. de cremor tartaro (en casas de reposteria)
                             1/2 cdta. de bicarbonato
                             120 grs.de manteca
                             300 grs. de azucar
                             3 huevos
                             250 c.c de leche  y 4 cdas.
                             150 grs. de chocolate amargo

RELLENO: 100 grs. de queso blanco
                    50 grs.de manteca
                    100 grs. de azucar impalpable
                    Ralladura y jugo de un limon

BAÑO:100 grs. de azucar impalpable
            200 grs. de manteca
            1 huevo
            100 grs. de chocolate amargo


A COCINAR!
1-Mezclar la harina con la sal, el cremor tartaro , y el bicarbonato
2-Batir la manteca con el azucar hasta cremar y agregar los huevos de a uno
3-incorporar la leche intercalando con la harina y por ultimo el chocolate amargo disuelto a baño de Maria
4-Colocar en dos moldes iguales forrados con papel y enmantecados o en uno y luego la cortamos
5-Cocinar en horno moderado 40 o 50 minutos
RELLENO:
6-Mezclar el queso con el azucar y poco a poco la manteca
7-Mezclar con cuchara de madera y agregarle la ralladura y el jugo y batir
BAÑO:
8-Batir la manteca con el azucar hasta que este cremoso
9-Agregar el huevo y batir y por ultimo el chocolate amargo disuelto a baño de Maria y dejar entibiar10
10-Una vez frias las tortas ,colocar el relleno poner una sobra otra y cubrir con el baño



                                                  TORTA DE NARANJA

INGREDIENTES:200 grs. de manteca
                             200 grs de azucar
                             4 yemas
                             250 c.c de jugo de naranja
                             Ralladura de la cascara de una naranja
                             420 grs. de harina
                             4 claras
                             3 cdtas de polvo de hornear

BAÑO Y RELLENO:600 grs. de azucar impalpable
                                   1 yema
                                   Jugo de naranja


PREPARACION:
1-Batir la manteca con el azucar a punto letra,agregar las yemas y el jugo de  naranja
2-Añadir la harina de a poco mezclada con el polvo de hornear.Batir
3-Agregar las claras a nieve en forma envolvente
4-Colocar en un molde enmantecado y enharinado de aprox. 24 cm.
5-Cocinar en horno moderado aprox. 40 minutos.Dejar enfriar
6-Preparar el baño y relleno:colocar en un tazon el azucar impalpable, agregarle jugo de naranja y la yema,hasta que quede bien incorporado y liso.
7-Colocar una capa de torta humedecer con almibar, extender una capa de relleno y luego cubrir la superficie y los costados.Decorar con gajos de naranja abrillantada.




domingo, 17 de abril de 2016

HOY RECETAS SALUDABLES!COMENZAMOS CON "GALLETAS CON CEREALES"

Les traigo algunas opciones ricas y saludables!!!!Animense a prepararlas y me cuentan!

GALLETAS DE CEREAL

INGREDIENTES:MASA:Harina de salvado 100 grs
                                         Harina de avena 100 grs
                                         Harina 000 100 grs
                                         Azucar molida 40 grs
                                         Sal fina 1 pizca
                                         Margarina a temp.ambiente 50 grs
                                         Extracto de malta 10 grs   (se compra en casas de reposteria)
                                         Levadura de cerveza fresca  30 grs
                                         Agua  300 cm cubicos

PARA LA CUBIERTA:2 claras
                                      Semillas de lino y quinua  cantidad necesaria


PREPARACION:
1-Mezclar las tres harinas
2-Agregar el azucar, la sal la margarina el extracto de malta  y la levadura disuelta en los 100 cm de agua
    muy tibia
3-Mezclar con la espatula mezcladora en la batidora al tiempo que se agrega el resto del agua o con una
   espatula.
4-Sobre la mesa enharinada estirar la masa a 2 mm. de espesor.Picar toda la masa con un tenedor
5-Cortar con un cortante de aprox. 7 cm.
6-Colocar las galletas separadas en una placa limpia.
7-Pintar con las claras apenas batidas y colocar sobre ellas las semillas de lino y quinua
8-Dejar reposar por 30 minutos, luego hornear por 20 minutos hasta que esten sequitas
9-Retirar y dejar enfriar!!!!!

---Y a preparar un te de hierbas!!!!!


                                               
                                               COOKIES DE AVENA Y  PASAS


INGREDIENTES: 135 grs de harina 0000
                              1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
                               1/2 cdta de sal
                               1/2 cdta. de polvo de hornear
                               150 grs. de manteca
                                90 grs. de azucar negra
                               125 grs. de azucar molida
                                1 huevo
                                 1 cdta. de esencia de vainilla
                                 1 cda. de leche
                                 1 cdta. de ralladura de naranja
                                 150 grs. de avena tradicional
                                 135 grs. de pasas de uva


MANOS A LA MASA:
1-Precalentar el horno a 180 grados (un poquito mas de medio)
2-Enmantecar y enharinar dos placas para horno
3-Tamizar en un bowl la harina con el bicarbonato, el polovo de hornear y la sal.Reservar
4-Batir la manteca con los azucares  y agregar el huevo,la esencia, la ralladura
5-Mezclar y adicionar las pasas la avena y finalmente la harina tamizada y la cda. de leche
6-Formar una pasta, tomar pequeñas porciones y dar forma de esferas
7-Colocar sobre las placas distantes unas de otras (porque se van a agrandar y bajar)
8-Hornear durante 15 o 20 minutos hasta que se noten doradas y crocantes.

No creo que les queden para guardar en un frasco!!!!!!!



                                    BROWNIES CON AVENA

INGREDIENTES:100 grs. de manteca blanda
                            1 taza de azucar blanca
                            1 taza de azucar negra
                             esencia de vainilla
                             Sal   una pizca
                             4 huevos  (integrarlos de a uno)
                             2 cdas. de aceite neutro
                             1 taza de harina comun
                             1 taza de avena fina
CUBIERTA:         Cubretortas  de chocolate semiamargo


PREPARACION:
1-Mezclar la manteca con los dos tipos de azucar la esencia,la sal hasta formar una crema
2-Agregar el aceite y los huevos de a uno.Integrar bien
3-Incorporar la harina y la avena
4-Colocar en molde de muffins enmantecados,o en los de papel en contenedores (no se olviden para que no se deformen!)
5-Cocinar a horno a 180 grados unos 30 a 35 minutos
6-Dejar enfriar.Derretir el cubretortas a baño Maria y cubrir los muffins.

Muy muy ricos y sanos!!!!!

TIP:se le puede agregar a la masa nueces, pasas sin semillas o chips de chocolate.