TORTA DEL 15

Hoy les traigo una torta muy sencilla para lucirnos con el te o unos matecitos!

INGREDIENTES:15 cdas. de harina leudante

15 cdas. de azucar

15 cdas de leche

10 cdas de aceite

2 huevos

esencia de vainilla

Opcionales:chips de chocolate,nueces,pasas, almendras,fruta abrillantada,trocitos de dulce de membrillo,etc.

A TRABAJAR!!!!!!Colocamos en un bowl la leche,el aceite la esencia y los huevos.Batimos hasta incorporar bien .Luego agregamos el azucar y seguimos batiendo.Por ultimo incorporamos la harina (siempre cernida)y lo que deseamos agregarle y mezclamos con espatula.Es aconsejable un molde savarin enmantecado y enharinado pero otro tambien nos puede servir.Cocinamos en horno suave 45 minutos y luego podemos cubrir con chocolate, glase o simplemente espolvoreamos con azucar impalpable.

Prueben hacerla es muy rica!y vayan cambiando los perfumes adicionando una vez ralladura de naranja,otra de limon .La cocina nos permite CREAR !!!!!!

ROGEL

Hoy vamos a animarnos con un clasico y el mismo en version super express!

MASA-INGREDIENTES:200 grs. de crema
                                          250 grs. de harina (comun)
                                           2 yemas
             
              OTROS:750 grs. de dulce de leche repostero

               MERENGUE ITALIANO:6 claras
                                                         480 grs. de azucar



PROCEDIMIENTO:Unir los ingredientes no amasar! porque es una masa delicada-Dejamos en heladera descansando 30 minutos.Luego estiramos en forma redonda o rectangular.Colocamos en placas enmantecadas y con papel manteca.Hacemos tantas capas como la altura que querramos darle al postre.
   Una vez frias vamos colocando (TIP:en la bandeja de presentacion colocamos un poquito de dulce de leche y pegamos el primer disco para que no se mueva!)un disco-dulce de leche repostero,otro disco dulce de leche y asi sucesivamente la ultima capa no va cubierta de dulce de leche porque lo vamos a cubrir con merengue.

MERENGUE:Verter las claras en un recipiente con el azucar y colocar a fuego suave.Batir hasta que no se sientan los granitos de azucar.Retirar pasar a on bowl y comenzar a batir (agregar unas gotitas de jogo de limon) hasta que se enfrie la mezcla y el merengue tome cuerpo.Colocar con manga sobre el postre o distribuir con una cuchara y levantar picos con el dorso de la misma.
TIP;Si no se animan con este merengue podemos hacerlo mas simple batiendo las claras solas hasta alcanzar un buen punto y luego ir agregando el azucar y batir hasta que tome punto firme!

                                               

                                            ROGEL SUPER EXPRESS

Bueno esta receta es super facil ,para cuando quiza no tenemos ganas de amasar o no tenemos mucho tiempo para preparar un postre!!!!!

INGREDIENTES:Discos de pascualina de hojaldre (de buena calidad)cantidad necesaria
                             Dulce de leche repostero  
                             Merengue

Estirar los discos un poquito mas con palo de amasar.Pinchamos con tenedor y vamos cocinamos teniendo cuidado de no dorar demasiado.
Procedemos igual que con el anterior y armamos.
Queda muy muy rico!!!!!

TIP 1:hacer un poquito de presion cada vez que colocamos un disco asi se van pegando entre si

TIP 2:para cumpleaños o mesas dulces quedan lindisimos hacerlos individuales con tapitas de copetin o de
         empanadas.

Espero les haya gustado la idea!!!!!!!!Saluditos dulces para todas!!!!!!!

                                                     

MASAS VARIAS

                                               MASAS VARIAS

Hoy les traje algunas masas que utilizamos a diario .Faciles y riquisimas.Intentenlas y se van a sorprender!!!!


MASA DE CREPES O PANQUEQUES FINOS

INGREDIENTES:250 cc de leche
                             125 grs de harina comun
                                  2 huevos
Mezclar todos los ingredientes (pueden ser en licuadora)y dejar descansar 30 minutos.Luego utilizar una sarten y colocar un dedalito de manteca distribuirla y colocar con un cucharoncito un poco de pasta hacer girar hasta formar el panqueque,darlo vuelta y listo!Rellenar con dulce de leche o rellenos salados.


MASA DE TARTA

INGREDIENTES:400 grs. de harina comun
                              200grs. de manteca
                               Agua helada 16 cdas
                               Sal y pimienta
Formar la masa.Descansar un ratito en heladera y sirve tanto para tartas o tapas de empanadas.


MASA DE TARTA (otra version)

INGREDIENTES:500 grs de harina comun
                             150 grs.manteca
                              100 cc.de crema
                              Agua helada  100 cc.

Formar la masa sin trabajarla demasiado.Dejarla descansar.Es ideal para tartas con rellenos de verduras!

MASA DE PIZZA

INGREDIENTES:1 kg de harina comun
                             50 grs.de levadura fresca (o un sobre de levadura seca)
                              1 cda de sal fina
                               1/2 pocillo de aceite
                               600 cc de agua tibia (muy tibia)

Colocamos en un bol la harina en forma de corona,en el centro el aceite la levadura, una cdita de azucar y la sal sobre los bordes.Que nunca toque la levadura! Le vamos agregando el agua y amasamos durante un ratito.Dejamos descansar en un bol cubierto con film hasta duplicar su tamaño.Luego desgasificamos y dividimos en 5 bollitos estiramos y colocamos en pizzeras apenas aceitadas.Dejamos levar unos 15 minutos colocamos salsa y vamos marcando.Si hacemos calzon utilizamos 2 bollos estiramos con palote rellenamos sobre un lado y cerramos como una empanada gigante.Dejamos levar y cocinamos.


Espero que prueben alguna y me cuenten!!!!!!!!!!!!

ESPEJO DE DURAZNO Y CREMA PASTELERA

                                                ESPEJO DE DURAZNO Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:MASA:400 grs de harina    TIP:si queres una masa quebradiza utiliza harina comun si te
                                                                              gusta mas arenosa usa harina leudante

                                          200 grs.de azucar
                                          200 grs de manteca o margarina
                                           esencia de vainilla
                                           2 huevos o 1 huevo y 2 yemas

                               CREMA PASTELERA      
                                            150 grs de azucar
                                             60 grs de almidon de maiz (o harina)
                                              3 huevos
                                              500 cc de leche
                                               esencia de vainilla      
                                             
                                DURAZNOS EN ALMIBAR (1 lata y escurridos)
                                GELATINA DE DURAZNO
                                 CREMA (para decorar)

COMENZAMOS?
                         Para la masa hacemos un arenado con la manteca, la harina y el azucar (a mano o con la batidora)le agregamos la esencia y los huevos.Mezclamos con cuchara de madera y vamos uniendo sin amasar demasiado.Formamos una masa suave y descansamos en heladera.
Mientras tanto preparamos la crema pastelera:
1-Colocamos en una ollita el azucar,el almidon y mezclamos.
2-Colocamos los huevos de a uno mezclando despues de cada adicion
3-Incorporamos la leche y colocamos sobre fuego suave.Revolviendo siempre
4-Cuando espese le agregamos la esencia (solo unas gotitas) y retiramos
5-Cubrimos con un film y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y despues en heladera.

TARTA:
Enmantecamos y enharinamos una tartera grande.Estiramos la masa y prolijamos los bordes. Colocamos una papel aluminio cubriendo la tarta y colocamos garbanzos ,porotos para hacer peso.Cocinamos en horno medio unos 15, 20 minutos le retiramos el papel con las legumbres y dejamos cocinar 10 minutitos mas o hasta que los bordes esten suavemente dorados.Dejamos enfriar.

PREPARAMOS LA GELATINA CON UNA TAZA MENOS DE AGUA DE LO INDICADO Y DEJAMOS ENFRIAR HASTA QUE TOME PUNTO JARABE ESPESO.

ARMADO
-Colocamos la base en la bandeja que vayamos a presentarla.
-Rellenamos con la crema pastelera
-Los duraznos que dejamos escurrir tratamos de secarlos con papel de cocina y los cortamos fileteandolos o en gajitos muy delgados.Los colocamos sobre la crema pastelera formando circulos.
-Cuando la gelatina tome punto la colocamos con cuchara sobre la tarta.
-Por ultimo decoramos con copitos de crema (o para hacerlo mas facil con pequeños merenguitos que compramos)

Se que parece complicada pero si siguen los pasos les va a salir barbara!Animense y cuando terminen no lo van a poder creer!Va a parecer comprada!Suerteeee!!!!!!

Torta de la abuela

Hoy les quiero contar de una receta que tiene muchos muchos años.La hacia mi abuela con los pocos elementos que tenian en ese entonces,pero se las ingeniaba,le cambiaba los sabores y para mi mama y mis tias era "especial".Por unos años,despues que fallecio la receta nadie la sabia,hasta que un dia mi tia Olga encontro una vieja libreta y ahi las poquitas recetas que preparaba.Asi que desde entonces en casa revindicamos  la torta de la abuela, no se si nos saldra como a ella pero cada vez que la preparo, siento como si me estuviera guiando.Es tan simple y a la vez les va a dejar volar la imaginacion!

 

                                TORTA DE LA ABUELA

  INGREDIENTES
                            2 Huevos
                             1 taza de azucar  (con esa misma taza medimos todo tipo jarrito de desayuno)
                              1/2 taza de aceite neutro
                               1/2 taza de leche
                                2 tazas de Harina leudante
                                Esencia o ralladura....y nada mas!

A TRABAJAR:
1-Colocamos en un recipiente los huevos,la esencia, la leche y el aceite,batimos con batidora o a mano no influye.
2-Agregamos el azucar y seguimos batiendo

3-Ahora la harina cernida y mezclamos con cuchara de madera.

4-Enmantecamos un molde savarin (con tubo central) o tortera y enharinamos.
5-Aca hago un alto porque tenemos varias opciones:
   a)Le agregamos 100 grs. de chips de chocolate
    b)Tambien le agregamos nueces o almedras partidas groseramente

    c)Le agregamos 2 cdas panzonas de cacao amargo y mezclamos para que quede marmolada.
     d)Agregamos cuadraditos de dulce de batata o membrillo
      e)Cuadraditos de manzana o banana

Como veran las opciones son muchisimas!!!Luego va a horno suave una horita.Despues la podemos cubrir con azucar impalpable o chocolate cobertura o glase de limon (como el de las galletitas!)
Si tienen un molde tipo la lata de dulce de batata preparen el doble de la receta y el tiempo del horno y sale una SUPER TORTA!!!!!Ojala les haya gustado y la pongan en practica!Cuentenme!!!!!!!

TARTA DE MANZANAS

Que tal si nos animamos con una TARTA  DE MANZANAS

INGREDIENTES:Masa:400 grs. de harina leudante
                                      200 grs. de manteca o margarina
                                       200 grs. de azucar
                                        esencia de vainilla
                                        2 huevos y extra para pintar
                                       
                              Relleno:1 kg y 1/2 de manzanas verdes
                                           1 taza de azucar
                                            canela
                                            opcionales:pasas de uva, nueces


PROCEDIMIENTO:
1-Hacemos un arenado con la harina,el azucar la manteca y la esencia (con la procesadora o batidora o ...a mano!)
2-Le agregamos los dos huevos y sin amasar, sino uniendo,formamos una masa tierna que cubrimos con film y llevamos a heladera un ratito.
3-Mientras tanto preparamos el relleno:pelamos las manzanas sacamos semillas y centro y cortamos en cuadraditos.Colocamos en una cacerola con el azucar,algunas gotitas de limon y dejamos cocinar a fuego muy bajo revolviendo cada tanto,tapado, hasta formar un pure.Le agregamos canela a gusto y dejamos enfriar.
4-Retiramos la masa de la heladera y mientras la dejamos orear enmantecamos y enharinamos un molde redondo de aprox. 26 cm.Dejamos un tercio de masa para la tapa y estiramos el resto (No se olviden enharinar la mesada!)
5-Forramos el molde y colocamos el relleno( si quieren pasas o nueces)
6-Estiramos el 1/3 reservado y tapamos la tarta.Prolijamos los bordes pinchamos la superficie con un tenedor y pintamos con huevo.
7-Cocinamos en horno moderado 45 minutos o hasta que este doradita.Retiramos dejamos enfriar sobre rejilla y solo cuando este bien fria desmoldamos.
8-Con un cernidor espolvorear azucar impalpable.

ANIMENSE Y QUE LES SALGA RICA!!!!!!!!

TIP:si tienen moldes de tarteletas quedan muy lindas para una mesa dulce!

Un postre clasico y sencillo:BUDIN DE PAN

Facil de preparar con muy poquitos ingredientes.
INGREDIENTES:400 grs. de miga de pan
                              1 litro de leche
                               350 grs de azucar  y extra para caramelizar el molde
                              5 huevos
                               Esencia de vainilla o ralladura de limon
A PREPARAR!
1-En un molde savarin (que tiene tubo central)o en otro de torta igual se puede.Colocamos una capa de azucar sola (sin agregar agua)y despacio dejamos que tome color caramelo.Lo movemos haciendolo girar cada tanto.
2-Colocamos en un bowl el pan sin corteza y cortado en cuadrados junto con la leche y dejamos que se impregne.
3-Mezclamos el azucar con los huevos y la esencia o ralladura de limon con un batidor.
4-Pisamos un poquito el pan con la leche para que se desarme y le agregamoc el batido de huevos.En este punto podemos agregarle:chips de chocolate, nueces,pedacitos de dulce de batata,etc..
5-Colocamos en el molde caramelizado ya frio y llevamos sobre una bandeja o pizera con agua (a baño Maria)a horno moderado aproximadamente 50 minutos.Nos damos cuenta cuando la parte superior esta firme-
6-Retiramos del horno y esperamos para desmoldar.Si es posible despues de estar en heladera se desmolda perfecto!

ESPERO QUE LO PRUEBEN Y DESPUES ME CUENTEN!!!ES RIQUISIMO!