SHOW DE BUDINES!!!!!!

Sencillos,riquisimos y para ir poniendonos practicas!!!!!No sean remolonas que el resultado vale la pena!!!!!

                                               BUDIN PRACTICO

INGREDIENTES:1 pote de crema de 250 cc. (lo vamos a utilizar como medida)
                             1 pote de azucar
                              1 cda. de esencia de vainilla o ralladura de limon
                              2 potes de harina leudante
                              2 yemas
                              2 claras batidas a nieve
                              Optativos:fruta seca, abrillantada,pasas de uva, chips de chocolate,etc


PROCEDIMIENTO:
-Colocamos el azucar junto con las yemas la esencia y la crema y batimos hasta integrar.
- En este momento le colocamos la fruta que deseamos (250 grs aprox) e integramos con espatula.
-Por ultimo las claras con movimientos envolventes.
-Colocamos en moldes enmantecados y enharinados (1 grande o 2chicos) Horno moderado 30 a 35 min.
-Una vez frios cubrimos con el baño elegido:glase, chocolate,azucar impalpable.




                                                 BUDIN DE CIRUELAS (SUPER!)


INGREDIENTES:Ciruelas presidente el equivalente a 2 tazas de te
                             Agua    1 pocillo de te
                              200 grs de manteca
                              1 taza de nueces
                              1 taza y 1/2 de azucar
                              2 tazas (gorditas) de Harina Leudante
                              2 huevos



PREPARACION:
-Ponemos a hervir las ciruelas(cortadas en trozos)con el agua 5 minutos.
-Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar la manteca.Dejar reposar media hora.
-Agregar el azucar, los huevos e integrar.
-Incorporar las nueces y de a poco la harina.
-Colocar en molde savarin (con tubo central) enmantecado y enharinado.
-Cocinar en horno moderado a suave 50 minutos.
-Retirar y una vez frio espolvorear con azucar impalpable!!!!!      

                                      BUDIN INGLES CLASICO


INGREDIENTES:-200 grs de manteca pomada
                             -200 grs de azucar
                             -2 cdas de miel
                             -Ralladura de limon o esencia de budin
                             -4 huevos
                             -260 grs. de Harina leudante
                             -150 grs. de fruta abrillantada              
                             -100 grs de nueces
                             -100 grs. de pasas sultaninas
                             -100 grs. cerezas
                             -1 copita de cogñac o rhum

PPREPARACION:
-Batir a blanco la manteca con el azucar y la miel.
-Agregar la ralladura y esencia 2 huevos.Batir y agregar los otros 2 huevos.
-Mezclar las frutas con una cucharada de harina.
-Agregar la copita de cogñac las frutas alternando con la harina.
-Colocar en un molde enmantecado con papel en la base (tambien enmantecado).
-Cocinar en horno moderado (160 grados) 40 a 50 minutos.
-Dejar enfriar y decorar a gusto

                                   

MOUSSE DE DULCE DE LECHE

Si buscan una receta super super facil y ri-qui-si-ma!!!!!ahi va!Para lucirse!

INGREDIENTES:Solo  250 grs. de crema
                                      250 grs. de dulce de leche repostero



Solo nos queda batir la crema a medio punto (casi chantilly) e ir incorporandole el dulce de leche en forma enovolvente hasta integrar.
Se puede colocar en un molde como hice yo o se puede colocar en copas alternando con nueces y una base de vainillas mojadas con cafe!!!!!!!

No me digan que no es sencilla esta receta!!!!!Brillen!!!!!

GARRAPIÑADAS PARA LA MESA DULCE

Super faciles!!!!!!Solo hay que animarse!!!!


INGREDIENTES:1 taza de mani o almendras
                             1 taza de azucar
                              1 taza de agua

PROCEDIMIENTO:
-Colocamos el agua y el azucar en una cacerola sobre el fuego
-Cuando comience a derretirse el azucar colocamos la fruta elegida
-Revolvemos continuamente con cuchara de madera.Va a parecer que se pegotea todo y va tomando un color blanquecino.En ese momento retiramos la olla del fuego.Esperamos unos minutos.
-Volvemos la olla al fuego y ahora si esperamos revolviendo constantemente, que se vaya derritiendo el caramelo y tratamos de que se separen lo mas posible.
-Colocar sobre papel manteca bien separaditos hasta enfriar!


TIP:No las dejen a mano porque no creo que lleguen a Navidad!!!!!!

STOLLEN (otro estilo de Pan Dulce)

Es muy clasico de Navidad con una forma clasica y un sabor especial!

INGREDIENTES:Para el esponjado:40 grs. de levadura (o 20 de levadura seca)
                                                         180 cc.leche tibia
                                                          1 cda. de miel
                                                           2 huevos
                                                          650 grs. de harina 0000
                                                           Especias ( cardamomo, jenjibre agua de azahar)1 cdita de te
                                                            1 pizca de sal
                                                            80 grs. de azucar
                                                            280 grs. de manteca (pomada)
                                                            200 grs. de pasas de uva


MANOS A LA OBRA:
- Colocar la harina en un bowl , hacer un hoyo en el centro colocar la levadura y la leche dejar esponjar.
-Comenzar a mezclar y agregar la miel ,la pizaca de sal,los huevos de a uno y la manteca en dos partes.
-Luego seguir amasando a mano y agregar las pasas.
-Dejar levar

-Desgasificar y estirar con palo de amasar tipo rectangulo.Doblar un extremo casi hasta llegar hasta el otro .
TIP:segun se cuenta esta forma es tradicional en Italia porque se asemejaba al pañal que envolvia al niño Jesus!
-Dejar levar y antes de colocar en el horno pintar con manteca.
-Cocinar en horno moderado 35 o 40 minutos y cuando sale del horno pintar nuevamente con manteca.
-Una vez frio espolvorear con azucar impalpable!!!!!!

No importa la receta,si esta hecha con amor seguro va a estar inolvidable!!!!Vale la pena intentarlo!!!!

PAN DULCE NAVIDEÑO

Vamos a inundar la cocina con los aromas de la Navidad!Manos a la obra y animense que nos va a salir riquisimo!!!!!!

INGREDIENTES:500 grs. harina 0000
                             100 grs. de azucar
                              30 grs. levadura fresca   (o 15 de levadura seca)
                              80 cc. de agua o leche
                               3 huevos
                               Sal   (una pizca)
                               Agua de azahar y/o esencia de pan dulce (1 cdta de te)
                               120 grs. de manteca en cubos
                               400 grs. de fruta (nueces, almendras,pasas,chips de chocolate)


PREPARACION:
-Colocamos la harina en un bowl y hacemos un hueco en el centro
-Alli colocamos el azucar,la levadura y el agua o leche tibia (punto mamadera)Dejar espumar

-Una vez que espumo comenzamos a integrar los huevos de a uno ,la pizca de sal,las esencias  y la manteca en cubos.Para esto se puede utilizar la batidora.
- Trabajar la masa con las manos hasta obtener un bollo.
-Colocamos a levar 30 o 40 minutos (antes de agregarle las frutas)

-Luego la desgasificamos y le colocamos las frutas. Enrollamos y cortamos en rodajas y vamos apilando una rodaja sobre otra y amasamos.
-Colocamos en los moldes :uno grande o dos medianos que llegue hasta la mitad.
-Dejamos levar (bien gorditos)pintamos con huevo mezclado con leche y al horno 35 o 40 minutos ,hasta que esten bien doraditos!

Vale la pena intentarlo!la casa se llena de aromas inolvidables!Uds. pongan la fruta que les guste en casa (por ejemplo en la mia quieren solo con chips de chocolate)pero la variedad es amplisima.

TIP:luego lo podemos cubrir con azucar impalpable,chocolate,glase de limon y decorar con frutas secas,cerezas,etc...

SUPER TORTA BROWNIE

Hoy que les parece preparar esta super torta para super golosos!!!!!!!Vamos a necesitar:

INGREDIENTES:9 barritas de chocolate
                             150 grs. de manteca o margarina
                              5 huevos
                              3 tazas de azucar
                              6 cdas. de harina leudante
                               Gotitas de esencia de vainilla
                               Nueces (optativo)
RELLENO: dulce de leche repostero (a gusto) minimo 500 grs

CUBIERTA:4 claras  
                     240 grs. de azucar

MANOS A LA OBRA!!!!
_Poner a derretir a baño Maria el chocolate con la manteca
_Batir ligeramente los huevos,el azucar y la harina
_Una vez fria la mezcla de chocolate agregarla a la de huevos.Perfumar con la esencia y agregar las nueces  (optativo)
_Colocar en bandeja forrada con papel manteca y rociado con Fritolin o manteca
_Cocinar en horno moderado 30 a 40 minutos.Cuando los bordes se noten cocidos ya esta porque luego se sigue secando.Dejar enfriar

ARMADO
-En la bandeja de presentacion colocar el brownie, cubrir con dulce de leche repostero (a gusto)
-Preparar el merengue :colocar las claras y el azucar sobre fuego suave hasta desintegrar los granos de azucar al tacto.Pasar a un bowl y seguir batiendo hasta que enfrie y tome punto!
-Colocar en manga y realizar copos sobre el dulce de leche o colocar con cuchara y levantar picos con la parte de atras de la misma.
-Si les gusta espolvorear con chocolate rallado!


SUPER RICA!!!!!!!!Animense!!!!

MASITAS DE JENGIBRE NAVIDEÑAS

Vamos a comenzar con una receta sencilla y para que participen todos en casa!

PARA LA MASA:650 grs. de harina 0000
                              1 cucharadita de te de polvo de hornear
                              1/2 cucharada de canela en polvo
                              1/4 cucharada de jengibre en polvo
                              1/4 cucharada de nuez moscada
                              1/4 cucharada sal fina
                              Cacao amargo:1 cucharada bien gordota
                              100 grs. Manteca  o margarina a temperatura ambiente
                              100 grs. azucar (si se animan pongan azucar negra y quedan riquisimas)
                              250 grs de miel
                              2 huevos

PARA EL BAÑO:Glase-2 claras
                                       500 grs azucar impalpable
                                       1 cucharadita de jugo de limon
                                       Colorantes vegetales rojo y verde (unas gotitas)

                                      Chocolate cobertura :cant.necesaria  (optativo)  

MANOS A LA OBRA:
-Hacer una corona de harina sobre la mesa agregar el polvo para hornear
-Agregar la canela las especies restantes y la sal
-Mezclar.Formar un hueco y agregar el cacao
-Colocar tambien en el centro la manteca o margarina trozada y el azucar
-Volvar la miel sobre los ingredientes anteriores y formar una pasta con todo lo del centro
-Incorporar los huevos de a uno uniendo despues de cada adicion
-Ir agregando la harina de los costados hasta formar una masa suave .Dejarla descansar unos minutos en la heladera
-Estirar sobre la mesa con un poquito de harina de 1 cm de espesor
-Cortar con distintos cortantes navideños o de cualquier otra forma
-Colocar sobre placas limpias en horno fuerte de 10 a 15 minutos (TIP:que no se doren mucho porque despues se secan)
-Retirar y dejar enfriar


PARA EL GLASE:
Batir un poco las claras en un bowl e incorporar de a poco el azucar impalpable, agregar el jugo de limon y seguir batiendo hasta obtener punto sostenido.Aca si vamos a utilizar una manga con boquilla rizada pequeña y sino nos animamos un palito de brochette nos sirve para ir dibujando sobre las galletitas distintos detalles.

PARA EL CHOCOLATE COBERTURA:
Fundimos el chocolate a baño maria (sin que toque el recipiente el agua caliente)o en microondas y lo utilizamos para bañar las galletitas o con un tenedor hacemos una lluvia de hilitos de un lado hacia otro para decorar.Podemos utilizar blanco y negro.



Estas proporciones rinden 1 kilo de masitas,pueden hacer la mitad de la receta si les parecen muchas,pero les garantizo que se vuelven tradicionales cada año,cada uno las puede decorar como imagine y pueden participar todos.Es un verdadero placer compartirlas con los que queremos y que todos participen en la elaboracion !!!Las podemos colocar en bolsitas transparentes y colgarlas del arbol o utilizarlas para marcar los lugares en la mesa por ejemplo.
Espero las practiquen y se acuerden de mi en Navidad!!!!!!