ANGEL CAKE

Les propongo realizar juntas esta torta que es pura suavidad!Nos animamos?


VAMOS A NECESITAR:8 claras (a temp. ambiente)
                                         1/2 cda. de cremor tartaro (se compra en las casas de reposteria)
                                         1/2 cda. de sal
                                         1 taza de azucar impalpable
                                         1 taza de harina  con 1 cda. de almidon de maiz
                                         1 taza de azucar
                                         1/2 cda. de vainilla  


PROCEDIMIENTO:
-Batir a velocidad baja las claras, el cremor tartaro ,la sal,y el azucar impalpable
-Una vez homogeneizada la mezcla agregar con espatula la harina   con el almidon de maiz, el azucar y la esencia!
-Colocar en molde savarin (con tubo central)limpio
-Precalentar el horno y cocinar de 35 a 40 minutos
-Nos damos cuenta que esta lista cuando al tocar la superficie se siente suave pero firme
-Para desmoldar colocar una rejilla metalica y dar vuelta el molde  sobre ella dejar que la torta se desprenda sola.Una vez fria salsear con el glaseado de limon


GLASEADO DE LIMON:
-1 taza de azucar
-1/3 de taza de jugo de limon

Poner  a hervir hasta burbujear y luego dejar enfriar  15 minutos.

TIP:Tambien puede acompañarse con frutas frescas y crema pastelera.

INTENTENLO...VALE LA PENA!!!!!!!          

PEPAS DE CHOCOLATE

Un clasico pero con un toque especial!!!!!Muy muy ricas!


INGREDIENTES:100 grs. de manteca
                             80 grs. azucar
                             2 yemas
                             Cacao amargo 2 cdas.
                             Esencia de vainilla
                             300 grs. de harina 000 con 2 cdtas. de polvo de hornear
                              2 o 3 cdas de agua helada
                              Opcionales:chocolate semiamargo 100 grs


A PREPARAR:
-Mezclar la manteca con el azucar hasta cremar
-Agregar las yemas de a una mezclando bien
-Luego incorporamos la esencia
-Tamizamos la harina el polvo de hornear y el cacao y vamos agregando gradualmente
-Incorporar el agua helada la cantidad que necesitemos
-Formar una masa suave, amasarla en forma de cilindro o rollo ,envolver en film y llevar a heladera hasta que tome cuerpo firme
-Luego retirar el film, cortar rodajitas (de 1 cm mas o menos), pasar los bordes por azucar y colocar sobre asadera limpia, presionar con el pulgar el centro para hundir un poquito y cocinar 10 a 15 minutos en horno medio precalentado
-Dejar enfriar y rellenar el hueco con chocolate semiamargo fundidoo a baño Maria dejar solidificar y...listo!!!


TIP:Tambien podemos reemplazar el chocolate por dulce de leche repostero!No dejen de probarlas!


DULCES SALUDITOS!
                                           
                               

CUADRADITOS DE BANANA

FA-CI-LI-SI-MOS!!!!!Ya busca los ingredientes y sorprende a todos en  casa con algo diferente!

INGREDIENTES: 200 grs. Harina leudante
                              150 grs. de azucar
                              100 grs. de manteca fria
                              Pure de 4 bananas
                              Esencia de vainilla
                              2 cdas. de dulce de leche


PROCEDIMIENTO:
-Formar un arenado con la harina el azucar y la manteca.Podemos hacerlo con las manos o un cornette
-Agregar la esencia el pure de bananas y las cucharadas de dulce de leche
-Mezclar bien todo y colocar en un molde preferentemente rectangular enmantecado y enharinado
-Llevar a horno moderado durante 30 o 35 minutos
-Dejar enfriar cortar en cuadrados y si se quiere salsear con dulce de leche!

FACIL?FACILISIMO!!!!!!!

ALFAJORCITOS DE MAIZENA (como los de la abuela)

Una masa que se nos desarma en la boca.Vale la pena el esfuerzo!Vamos a hacerlos?

NECESITAMOS:150 grs de manteca blanda
                             150 grs de azucar comun
                             Esencia de vainilla
                             Ralladura de limon
                             4 yemas
                             4 cdas de leche
                             200 grs de harina comun c/2 cditas de polvo de hornear
                             300 grs de almidon de maiz



PREPARACION:
-Mezclamos la manteca con el azucar
-Agregamos la esencia ,la ralladura y las yemas de a una mezclando cada vez
-Agregamos la leche
-Cernimos la harina con el polvo de hornear y lo agregamos
-Agregamos la Maizena o almidon de maiz.Unimos sin amasar demasiado
-Estiramos de aproximadamente 3 mm y cortamos con cortante redondo de 5 o 6 cm de diametro
-Colocamos sobre placas limpias 10 o 15 minutos a temperatura mediana.deben quedar claritos
-Se unen de a dos con dulce de leche repostero y hacemos rodar luego por coco rallado


TIP:Si les gustan mas gorditos solo tienen que estirar la masa mas gruesa!

Que los disfruten con un rico cafecito!!!!

CUADRADOS DE LIMON

No dejen de hacerlos!!!!


INGREDIENTES:MASA:Harina  2 tazas
                                         Manteca  200grs.
                                         Azucar  1/4 taza
                                         Ralladura de 1 limon
                                         Huevo 1

RELLENO:Jugo de limon  1/4 de taza
                  Huevos  2
                  Azucar 1 taza
                  Ralladura 1 cda.
                  Fecula o almidon de maiz   1/4 taza      


MANOS A LA MASA!
-Mezclamos la manteca a temp. ambiente con el azucar a punto crema
-Agregamos la ralladura y el huevo
-Incorporamos la harina  suavemente y formamos una masa tierna.Descansamos en heladera
-Enmantecamos y enharinamos un molde rectangular

-Preparamos el relleno:
-Colocamos en una cacerolita el azucar y la fecula.Mezclamos bien
-Agregamos el jugo de limon y los huevos de a uno mezclando bien despues de cada  adicion
-Perfumamos con la ralladura y colocamos sobre el fuego
-Mezclamos sin dejar de revolver hasta que empiece a espesar.Dejamos enfriar
-Forramos el molde con la masa, vertemos por encima la crema de limon y llevamos a horno mediano por unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brochette salga limpio, sin masa
-Retiramos, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados.

Que dulzura!!!!!!!!